kết quả từ 1 tới 3 trên 3

Chủ đề: Bánh bèo Nghệ An

  1. #1
    Tham gia ngày
    13/06/11
    Bài viết
    416
    Thanks (Received)
    0

    Mặc Định Bánh bèo Nghệ An


    xin giới thiệu với tất cả các bạn một món quà rất quen thuộc với teen Vinh. Món này không biết có được xếp vào đặc sản xứ Nghệ không nhỉ! Đó chính là món Bánh Bèo. Bánh bèo thì cũng chỉ mới xuất hiện ở Vinh trong khoảng vài chục năm trở lại đây nhưng đã trở thành một món ăn quen thuộc, khoái khẩu của giới học trò ở Vinh.







    xin giới thiệu với tất cả các bạn một món quà rất quen thuộc với teen Vinh. Món này không biết có được xếp vào đặc sản xứ Nghệ không nhỉ! Đó chính là món Bánh Bèo. Bánh bèo thì cũng chỉ mới xuất hiện ở Vinh trong khoảng chục năm trở lại đây nhưng đã trở thành một món ăn quen thuộc, khoái khẩu của giới học trò ở Vinh.

    Khác với Bánh bèo Huế, bánh bèo Nghệ mang một sắc thái ẩm thực khác. Nhưng cả hai đều rất ngon.

    Bánh bèo Nghệ được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi. Vị bánh bèo ngọt, trộn lấn với vị bùi của tôm, của thịt. Xen vào chút cay cay nồng nồng của tương ớt. Thêm vào đó là vị thơm của hành phi cộng với rau mùi. Bánh bèo như đánh thức mọi giác quan của teen mình vậy. Nói chung là không thể diễn tả được. Chính vì thế mà càng ngày teen càng “bồ kết” món này hơn nữa .
    Cứ trưa và chiều, sau những giờ học ở lớp là học sinh ở khắp nơi đi lại đổ về đường Nguyễn Văn Cừ để măm măm những đĩa bánh bèo thơm phức
    Ở Vinh thì cũng có nhiều nơi bán bánh bèo nhưng mà đúng là bánh bèo ở đường Nguyễn Văn Cừ vẫn là ngon nhất. Có lẽ nên đổi tên đường Nguyễn Văn Cừ thành “Đường Bánh Bèo”.

    Ai về Vinh thì đừng bỏ lỡ cơ hội đến đường Nguyễn Văn Cừ ăn bánh bèo nha.

    Cách làm:

    Bột : Lấy 1/5 bột vắt thành cục bằng bàn tay rồi luộc lên. Xong đó nhồi chung với bột sống. Cái này teen nào lành nghề mới làm được, còn không thì teen có thể ra chợ mua bột người bán hàng đã nhồi sẵn rồi. Teen mình chỉ việc vắt nữa là xong . Giá 1Kg khoảng 15K. Rẻ đúng không.

    Nhân: Thịt nạc xắt mỏng, bằm nhỏ- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi giả nhuyễn- Hành, tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ. Bắt chảo mỡ nóng cho hành tỏi vào xào cho thơm sau đó cho thịt nạc rồi tôm đã giã nhuyễn vào trộn đều, nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn.

    Hành khô: bóc bỏ,thái nhỏ, xong phi lên cùng dầu ăn, để ráo. Hành khô đảm bảo yêu cầu có màu cánh gián.
    Vắt bánh: Bánh vắt càng nhỏ thì bánh càng trong, càng ngon. Teen nhớ vắt cẩn thận không khi luộc nhân có thể bị trồi ra, ăn chẳng ngon tẹo nào.
    Pha nước nắm: Với câu hỏi “thường xuyên” của các teen là làm sao pha nước mắm cho ngon thì việc pha nước mắm cho món bánh bèo đòi hỏi một khẩu vị nêm nếm tinh tế. Không ai khác, chính các teen mình quyết định chất lượng nước mắm pha ra như thế nào. Nước mắm chan bánh bèo phải loãng sao cho khi kết hợp với bánh phải vừa miệng. Đun 1 phần nước mắm + 3 đến 5 phần nước lọc hoặc có thể hơn nữa, thêm đường vào từ từ cho có vị ngọt nhẹ vừa ăn.
    Luộc bánh: Thả bánh đã vắt vào nồi nước đun sôi. Khi bánh nổi lên, trong veo( tức là bánh đá chín) là vớt ra bát nước sôi để nguội để bánh khỏi dính.
    Trình bày: teen mình có thể xếp bánh bèo trong bát con hoặc đĩa. Chan nước mắm , rắc hành khô và mùi lên là có thể chén ngay. Ngon hơn khi ăn nóng.

    Đỉa chỉ hot:

    Bánh Bèo Nhàn Huế ( Nguyễn Văn Cừ):

    Đây có lẽ là đỉa chỉ teen Vinh hay kéo đến nhất. Và bánh bèo đây cũng được coi là ngon nhất đấy .
    Bánh bèo rán Bà Châu:

    Mới xuất hiện nhưng độ lan truyền và phủ sóng của bánh bèo rán đã rộng khắp cộng đồng teen Vinh.

    Bánh bèo được rán lên vàng giòn tan. Ăn kèm với nước mắm, hành khô với dưa chuột muối. Mùi vị thì không thể chê vào đâu được.

    Quán Bánh bèo rán đang được lùng nhất là Quán bà Châu ở gần trường Trường Thi. Tuy chỉ là một quán nhỏ nhưng bánh bèo cực ngon

    Phương trời xa... e bình yên nhé !



  2. #2
    Tham gia ngày
    18/11/10
    Đến từ
    ngõ nhỏ, phố nhỏ,nhà tôi ở đó...
    Tuổi
    28
    Bài viết
    2,444
    Thanks (Received)
    43

    Mặc Định


    mình ăn rồi, từ hà tĩnh + vinh khi đi chơi qua đều ăn. nó đc những cái hay là rẻ , ăn ko ngấy, tóm lại là duyệt

  3. #3
    Tham gia ngày
    13/06/11
    Bài viết
    416
    Thanks (Received)
    0

    Mặc Định


    Trích dẫn Nguyên văn từ punk_8x Xem bài viết
    mình ăn rồi, từ hà tĩnh + vinh khi đi chơi qua đều ăn. nó đc những cái hay là rẻ , ăn ko ngấy, tóm lại là duyệt
    cảm ơn bạn .
    Ngonnnnn

    Phương trời xa... e bình yên nhé !



Thông Tin Chủ Đề

Những thành viên đang theo dõi chủ đề này

Có 1 người đang xem chủ đề này (0 thành viên & 1 khách)